Ytterligare bevis för att vitaminer och särskilt ökat intag vitamin K och till viss del vitamin D skyddar mot inflammation har publicerats i ansedda American Journal of Epidemiology.
Inflammation anses vara en viktig faktor vid hjärtkärlsjukdom, benskörhet, Alzheimer's och diabetes typ 2.
Tidigare experimentella resultat stöds av en observationsstudie från välkända Framingham med 1381 deltagare. Man studerade sambandet mellan olika vitaminer i blodet och 14 olika inflammationsmarkörer. Vidare så studerades olika samband vid hjärtsjukdom, vitamin K intag och inflammationsmarkörer. Resultaten visar att ökat intag av vitamin K kan sänka inflammationsmarkörer med upp till 20 %.
Resultaten ger ytterligare stöd och förståelse till varför grönsaker och i synnerhet gröna sådana är viktiga. Det är dessa som innehåller rikligt med vitamin K.
Källa: American Journal of Epidemiology,
Länk 
