Citronkyckling

Du behöver:

1 kyckling, urtagen
1 citron
2 msk honung
2 msk söt soja
salt och peppar

Till såsen:
3 dl kycklingbuljong
2 msk sherry
1 citron, skal av och saft från
1 vitlöksklyfta
1/2-1 tsk krossad svartpeppar
3 msk crème fraiche
1 krm gurkmeja
1 tsk socker
salt
ev. 1 msk maizena

Till servering:
zucchini, späda lökar
klyftpotatis, gärna Idaho

Gnid insidan av den urtagna kycklingen med salt och peppar. Halvera citronen och stoppa in bitarna i kycklingen.
- Pensla skinnet med honung och soja.
- Ugnsstek kycklingen ca 35-40 minuter i ugn 175°C, tills köttsaften är genomskinlig.
- Koka ihop kycklingbuljongen med sherry, citronsaft, pressad vitlök och svartpeppar. Koka ned vätskan till två tredjedelar.
- Tillsätt crème fraiche, finrivet citronskal, lite socker och gurkmeja. Smaka av med salt. Låt puttra på svag värme. Om man vill ha en lite tjockare konsistens går det bra att reda med maizenamjöl utrört i en aning vatten.
- Servera kycklingen hel eller uppskuren med citronsåsen, zucchini, späda lökar och ugnsbakad klyftpotatis.