Warning: include_once(/shared/www/webnews.textalk.com/current/www/dk/include/update_statistics.php): failed to open stream: No such file or directory in /shared/www/webnews.textalk.com/20240307190756-d3338b7/www/dk/include/print_newspaper.php on line 11

Warning: include_once(): Failed opening '/shared/www/webnews.textalk.com/current/www/dk/include/update_statistics.php' for inclusion (include_path='/usr/local/php56/lib/php:.') in /shared/www/webnews.textalk.com/20240307190756-d3338b7/www/dk/include/print_newspaper.php on line 11
Ullångersbladet

Tjälknöl av älg


Anki Hamberg 2004-11-16


Ta 1-1½ kilos djupfryst älgköttsbit och lägg på ett galler.
Sätt ugnen på 75° och ställ den djupfrysta köttbiten där
i 12 timmar. Lägg sedan köttet i en plastpåse tillsammans
med en saltlake på 6 dl vatten, 1½ hekto salt, 1 tesked
socker. Låt det stå i 5 timmar.

Servera den i tunna skivor tillsammans med en potatissallad
och en grönsallad.

Köttets smakämnen sägs komma bäst till sin rätt efter en dag.

Har man inte älg kan även nöt- eller fläskkött användas.