I sydatlantens iskalla vatten lever Krillen, en räkliknande organism som väger cirka ett gram. Krill av arten ”Euphausia Superba” är den främsta kommersiella krillarten av ca 85. Krill innehåller stora mängder EPA + DHA, som huvudsakligen består av fosfolipider i stället för triglycerider som finns i fet fisk.

Dessa fleromättade fettsyror fungerar som ett “biologiskt frostskydd” i krillen och bevarar cellmembranens smidighet. Cirka 30 till 40 % av fettsyrorna som finns i krilloljan består av EPA och DHA.

Trots hög koncentration av fleromättade fettsyror, som i vanliga fall gör att fiskoljor har en benägenhet att härskna, så tycks krilloljan vara påfallande motståndskraftig mot härskning. Det kan bero på innehållet av fettlösliga antioxidanter, såsom karotenoiden astaxanthin. Astaxanthinet i krilloljan är huvudsakligen kemiskt kopplad till mättade och enkelomättade fettsyror. Krill har också stora mängder alfa-tokoferol (E-vitamin) och en unik
E-vitaminsammansättning som kallas marint tokoferol. Detta marina E-vitamin kan verka som en effektivare antioxidant än konventionellt E-vitamin i de kalla förhållanden där krillen lever.