Challe - Judiskt bröd
Bild: Marlene Lindström
Vi använde hela degen till ett stort bröd. Vi sänkte ugnsvärmen till 175 grader och gräddade lite längre.
Brödet bryts och ofta saltar man lite på det vid serveringen.
Förskolebarnen i Gröna klassen bakade Challe som de sedan bjöd på vid klassens redovisning av Judendomen.
Många har bett om att få receptet. Här kommer det.
Challe - flätat franskbröd
Beräknat för 12 portioner
50 g jäst
5-6 dl fingervarmt vatten
1 dl olja
1 ägg
1 msk salt
2 msk socker
1,25 kg vetemjöl
- Smula jästen i en bunke.
- Tillsätt olja, ägg, salt, socker och lite av mjölet.
- Häll över vattnet, blanda och häll i nästan allt resterande mjöl.
- Knåda till en blank, smidig deg och låt jäsa en timme.
- Häll ut degen på bakbordet, knåda och dela den i två bitar.
- Dela varje bit i sex delar. Gör en vacker fläta och lägg den på en bakplåt.
- Gör likadant med den andra deghalvan, låt jäsa ca 30 minuter.
- Pensla flätorna med ett uppvispat ägg och strö vallmofrö över.
- Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter, tills brödet är torrt inuti.
- Låt sen svalna på galler under bakduk.
|
