Matråd den 8/12

Matrådet började med att restaurangchefen Eva tog oss med på en rundvandring i köket. Vi fick en rundvandring från varumottagningen, genom berednings- och tillagningsköken till kylrummen och slutligen till disken.

Medirest lagar inte bara mat till LMG utan också till flera andra skolor och personal och patienter på sjukhusen i Landskrona, Malmö och Lund. De arbetar efter ett system där man lagar maten minst en dag i förväg, sedan kyls maten ner och förvaras i kylrum tills den ska serveras. Maten kan förvaras i kylen upp till 72 timmar. På förmiddagen placeras vår mat i stora ugnar för uppvärmning och sedan körs den upp för att serveras.

Efter vår rundvandring så pratade vi om föregående matrådsprotokoll representanternas synpunkter från klasserna
· Bra att krokarna är på plats till lågstadiets elever.
· Pålägget till de som inte tål mjölk har varit uppskattat
· Bra att vi ibland får bregott ibland.
· Pastasalladen serveras fortfarande tillsammans med grönsakerna. Eva lovar att det ska bli ändring
· Diskinlämningen fortfarande trångt, Eva säger att man har flyttat skärmväggen en bit och att en ombyggnad är på gång, men hon kan intet lova när det blir.



Rapport från klassrepresentanterna
Reaktioner på den Sydamerikanska temaveckan
· Bra att även vegetarianerna deltog i temaveckan.
· Tacos och choklad och chili kyckling - och cornfile var spännande rätter som uppskattades av många. Maten uppfattades inte som sydamerikanska alla veckans dagar t.ex. köttbullar, sprödbakad fisk. Eva Förtydligade att temat endast var tre dagar och att hon letar efter bra lunchalternativ till temaveckorna.

Övriga synpunkter
· Populära grönsaker tar ofta slut, de som äter sist har inte så mycket att välja mellan. Eva var tydlig med att vi ska saga till om grönsakerna tar slut. Vi ska få mer om de tar slut.
· Vi har diskuterat Evas förslag att ta bort fisken från menyn var annan vecka, och ersätta den med ett vegetariskt alternativ. Fisk är dyrt, inte så populärt och det är också en miljöfråga (utrotningshotade fiskarter) Eva vill gärna testa under några gånger med start troligtvis efter vecka 6. Det är viktigt att det blir ett vegetarisktalternativ som många uppskattar, det är ingen bra ide att servera en rätt som eleverna inte äter.
· Någon förälder med allergiska barn har hört av sig för att påtala att det är olämpligt för deras barn. Specialkosten kommer inte att beröras av det vegetariska alternativet.
· Finns det möjlighet att prova fler smaker på drycken? Eva ska undersöka saken
· Matrådsrepresentanterna fick i uppdrag att fråga sina glutenintoleranta klasskamrater om de önskar mjukt bröd. Om man vill ha mjukt bröd så säger man till matrådsrepresentanten och brödet kommer då att serveras tillsammans med specialkosten. Det glutenfria brödet blir lätt torrt och är inte lämpligt att spara till nästa dag.
· Vi diskuterade att vi skulle arbeta vidare med resultatet av enkätundersökningen under vårterminen.