Matrådsprotokoll 19/1 & den 2 /2 -09

Matråd den 19/1 kl.10.45-11.30 LMG & den 2 /2 09 på Magnolia
Mötet den 26/1 ställdes in pga. Sjukdom

Terminens mötestider
19/1 LMG, 26/1 LMG, 2/2 Magnolia, 23/3 LMG, 30/3 Magnolia, 18/5 LMG, 25/5 Magnolia

1. Rapport från provsmakarna
Förra torsdagen var matrådet inbjudna till Magnolia för att provsmaka nya vegetariska rätter, Tove, Tilda, Sara G, Axel SH, Sara J och Adele var där.
De fick prova fem olika rätter
· Pastagratäng med broccoli
· Cornfärs med tomat och morötter
· Potatisgratäng med bönor
· Cornbitar i ostsås
· Thaigryta
Generellt tyckte matrådet att de nya rätterna var goda och alla rätterna fick högt betyg av panelen. Det var några justeringar angående kryddning etc.
Tanken är att de här fem rätterna plus broccolisoppan som vi redan har på matsedeln ska ersätta fisken var annan vecka på prov med start v 6. Matrådsrepresentanterna uppmanas att vara lyhörda för vad klasskamraterna tycker om det vegetariska alternativet och att skriva ner deras synpunkter. De som alltid äter vegetariskt serveras samma mat. Övrig specialkost berörs ej.

2. Vad ska matrådet prioritera under terminen?
Matrådet diskuterade vilka frågor som de ska prioritera under terminen. Vi beslutade oss för två punkter
· Miljön i matsalen. Matrådsrepresentanterna har i uppgift att ta in synpunkter framförallt om miljön i matsalen.
Det hade varit trevligt med några runda bord, det skulle öka trivseln i matsalen.
Det är trångt mellan borden, hur kan man göra det luftligare?
Eva kommer vecka 8 att ta bort något bord så att det blir mindre trångt och att byta ut något bord till runda bord. Vi måste säga ifrån om det blir för ont om platser.
Det är stökigt när så många äter samtidigt. Ska NTI gymnasiet äta på Magnolia i fortsättningen?
NTI eleverna får komma till Magnolia först kl.12.15. Om de inte sköter sig så kommer deras avtal inte att förlängas med Magnolia till hösten.
Diskinlämningen är för trång.
Eva har beställt en ny lite mindre och smidigare diskinlämningsdisk. Hon väntar på att hantverkarna ska komma.
Eva är positiv till om eleverna själv vill förändra/ förbättra miljön på Magnolia. LMG är välkommen att sy gardiner, måla ect. i matsalen, Magnolia kan stå för materialkostnad, kom in med idéer och förslag. Vem vill ???


· Vi ska undersöka om det är möjligt att få två rätter att välja mellan.
Marie pratar ekonomi med rektor.
Eva kommer att räkna på vad det kostar att servera två rätter, vi diskuterade svårigheten att veta hur många portioner man ska laga av varje sort. Om det inte blir för dyrt så kan det vara möjligt att prova två rätter under en tid och sedan utvärdera. Matrådsrepresentanterna kommer att få i uppdrag att undersöka fördelningen mellan de två rätterna.

Andra synpunkter
Vad kan vi göra för att alla ska bli mätta? En del elever upplever att portionerna är för små.
· Vi har fått synpunkter på att en del vuxna inte följer portionsanvisningarna utan tar större portioner på sin tallrik. OBS! Portionsanvisningen gäller alla!
· Öka portionerna, vilket i dagsläget inte är aktuellt
· Servera mindre portion till de yngsta eleverna och öka portionerna till de äldre. Här är det viktigt att personalen mellan stadierna kommunicerar med varandra.
· Ta mindre portioner om man är osäker på om man gillar maten.
Göra en kampanj för att vi inte ska kasta mat utan äta upp det man har på sin tallrik.
Eva berättade att man på Magnolia har en matkvarn som mal ner matresterna och producerar biogas. Denna används idag inte till vårt avfall eftersom vi inte sorterar skräp och matrester. Om vi får möjlighet att sortera vårt avfall så kan vi också mäta hur mycket mat som kastas varje dag och arbeta för att kasta mindre mat.
Fråga i klasserna vilka som gillar bönor och linser och brukar äta det, några tror att det mest är vuxna som gillar detta.
Matrådet har fått en fråga om vilka rätter som är ekologiska.
Eva berättar att målet är att 25% av maten ska vara ekologisk 2010, idag är det ca 18% av maten som är ekologisk. Det är knäckebröd, mjölk ibland ris och pasta samt vissa grönsaker. Matrådet framförde synpunkten att man i matsedeln talar om vilka produkter som är ekologiska. Magnolia undersöker just nu om vi kan få ekologisk potatis. Vissa fisksorter är också ekologiska/ märkta som bra miljöval.

Eva avslutade med att berätta att hon tyvärr inte kommer att arbeta kvar på Magnolia. Hon börjar en annan tjänst den 1 mars. Vem som efterträder henne är ännu inte klart.


Vid tangentbordet
Marie Holmberg