AVDELNINGAR
Profilen
Butiken
Nyheter
Krönikörer
Recept
CITY–TV
Hälsocoachen
Växtcoachen
Kostcoachen
Kökscoachen


Annons öppettider

receptsok-head.png, 5,0kB
Sök bland våra recept
receptsok-foot.png, 6,7kB
Annons – Kökscoachen
Annons – Profilen
Annons – Recept

MATBLOGG
Linneas Skafferi

Annons – Butiken
Annons – City-tv
Annons – Hälsocoachen

Fina fisken direkt från Island


Cityredaktionen 2020-02-17


Historien om Grimsis i Bollebygd började med kärlek. Kärlek till havet, ­kvalitetsfisk och Island. Men det började också med kärleken mellan Tryggvi Óttarsson och Kristina Andersson. Vistelsen som, för Kristina, skulle vara i några månader blev till år.  
– Våra tolv år tillsammans på Island var fantastiska. Vi hann både skaffa familj och lägga grunden till det som är Grimsis idag, säger Kristina.
När Tryggvi kom in i Kristinas liv arbetade han som vd för Islands största fiskeauktion som förmedlade 55 000 ton fisk varje år. Vilket intresserade Kristinas föräldrar. Efter att ha smakat den isländska fisken blev de sugna på att utveckla den lilla ekologiska gårdsbutiken och börja sälja fisk till Sverige.
– Mamma och pappa drev Grimsis i tre år innan vi tog vårt pick och pack och ­flyttade till Bollebygd för att satsa fullt ut på familjeföretaget.

Med en gedigen erfarenhet i ­branschen och mycket goda kontakter i­ ­fiskenäringen hade de alla förutsättningar för att ­importera och sälja kvalitetsfisk.
– Att fiska är vad livet handlar om på Island. Hela hans familj och alla vänner jobbar med fiske. Det gör att vi har direkta kontakter till de som är ute på båtarna och jobbar, berättar Kristina.
När Citybladet hälsar på en torsdag­s­förmiddag är det fullt ös i packsalen. Styckfryst kolja och torsk får här ny förpackning innan de skickas ut till butiker runt om i Sverige. I packsalen packar de om 150 ton fisk per år.
–  Vi säljer allt från torsk och rödtunga till kolja, räkor och lax.  

Fisken från Grimsis kommer från livskraftiga bestånd på Island. All fisk är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
När vi frågar vad som är speciellt med den isländska fisken förklarar Tryggvi att det är förhållandena där Island ligger.
– Det är kallt och rent i vattnet, och tack vare strömmar finns det stora fiskbestånd som vi värnar om. Till exempel fiskar vi med krok eller snurrevad istället för trålare och så ser vi till att fisken får växa till sig innan vi fiskar upp den.
Tryggvi går och hämtar en påse med Grimsis frysta rödspätta.
– Så här ser de ut när de är fullväxta, säger han och håller upp påsen.
– Ja, vissa undrar hur man ska få plats med dem i stekpannan, skrattar Kristina.

Vi går in i frysrummet och ser travar med lådor redo för leverans. På lådorna står det Öckerö.
– Öckeröborna är mycket glada i vår fisk. Bor man på öarna har man ofta kopplingar till fiskenäringen, men där omkring fångar de framför allt makrill och sill, säger Tryggvi. När de vill ha en riktigt bra torsk, rödspätta eller lax så vänder de sig till Grimsis.
Kristina berättar att de upplever att konsumenter är mer upplysta idag och att de är ute efter fisk av bra kvalité där man vet var den kommer ifrån.
– Konsumenter har tidigare varit skeptiska mot livsmedel som säljs i frysdisken. Men det är kul att se att det går att förändra attityder. Om vi tar fisk som exempel så går det i princip inte att få tag på färskare fisk än färdigfiléat färskfryst. Då får man nästan dra upp den själv!


Tipsa en vän     Skriv ut



Vinjett Profilen


Experten som hyllar Rocket, men föredrar mos

Fira Färskpotatisens Dag den 6 juni

Läs mer


Cityledaren som älskar folkfesten, pärlplattor och sitt pannben

Caroline Wallin om uppladdningen inför Kretsloppet

Läs mer


Ramadan går mot sitt slut – nu blir det fest!

Elmi är en av många boråsare som har fastat i en månad

Läs mer


Ambassadören för Kamomilla stad firar 17 maj

Göran Lohne om sina norska rötter

Läs mer


Ola grillar elektriskt i sommar

Bytte radhustomten mot lägenhet – men har sina knep för att få till röksmaken

Läs mer


Alla får vara med i scouternas gemenskap

Jonas Hellman har varit scout så gott som hela sitt liv. Idag leder han ungdomsgrupper med stort engagemang.

Läs mer


Maria hjälper dig att hitta rätt i bokhyllan

”Biblioteket har blivit så självklart att många glömmer bort det”

Läs mer


Elfsborgs nummer 7 återvänder som 24

Johan Larsson är tillbaka på Borås Arena

Läs mer


Påsktid är fisktid!

Laxen har en given plats på helgens buffé

Läs mer
Annons – Butiken
Annons – Hälsocoachen
Annons – Krönikörer
Annons – City-tv
Annons – Kostcoachen
Annons – Kökscoachen
Annons – Profilen
Annons – Recept
Annons – Veckans-grönt
Till ICA.se Till ICA.se Till ICA kort och bank Om PUL Till toppen