-Hej, jag skulle praoa här idag sa jag och steg in i butiken.
-Ja hej jag heter Elina, det här är David och detta är Pablo sa hon när vi steg in i bageriet där han stod och bakade hallongrottor.
-Här ta dom här byxorna sen kan du välja en tröja här sa hon och visade mig det lilla omklädningsrummet där jag snabbt bytte om och gick ut till Pablo som stod och bakade. Det luktade sylt och jäst. Efter en stunds utforskande kom Elina och visade mig var jag skulle jobba när jag var med henne. Hon visade mig kylen där all deg låg och väntade på att bli formad och serverad.
-Först ska vi göra klart Signes tarte de pomme som hon började på igår. Hon tog en stor plåt med tarte de pomme från en vagn som stod vid Pablo och jag fick pensla på sockerlag på dem innan vi sedan tog en paus. När det kom kunder så ursäktade Elina lågt och gick in i butiken, det gjorde hon ytterligare några gånger.
Det var varmt och fuktigt i bageriet och det var ganska mysigt att höra franskan som slängdes från vägg till vägg medans jag och Elina stod och bakade. När man kommer som ny kan man känna sig lite nervös men när man kommer in och får träffa alla trevliga bagare så känner man sig hemmastadd direkt. Tiden gick och vi hade hunnit baka en tarte de pomme och börjat på en morotskaka innan det var dags att ta en paus.
-Du kan ta en bulle från butiken och sätt dig här en stund, sa Elina och räckte mig ett glas vatten. Jag tog en kaka, satte mig och lutade mig mot väggen. Jag hade varit här i ungefär 2 timmar och var redan trött. Det är nog ett hårt jobb att vara bagare. Vi bakade bara bakelser och inte bröd. Jag hade velat vara hos David, en av de andra bagarna, när han bakade bröd men det var för varmt. David använde sig av stora vagnar med olika sorters mjöl och socker. Han berättade att det var farinsocker och vanligt socker, vetemjöl och rågmjöl. Jag kollade fascinerat på de stora ugnarna fyllda med danskt rågbröd och olivoljebröd. Innan det var dags för lunch ringde Elina Björn, som var sen, och frågade om han skulle komma. Han kom inom kort och satte sig i butiken för att vi skulle kunna äta men innan vi hade hunnit sätta oss kom Elina på att hon skulle till läkaren. Jag bredde en macka med rostbiff och satte mig ute på gården. Därifrån kunde jag se in genom fönstret där Pablo stod och bakade. Han använde knivar för att göra mönster och dela.
Resten av dagen stod jag i kassan och åt bullar. Jag fick också välja ut bröd och kakor som jag sedan fick ta med mig hem. När dagens slut närmade sig kände jag hur tröttheten tog tag i mig, jag gick in i det lilla omklädningsrummet och bytte till mina vanliga kläder. Först gick jag in till Pablo för att säga hej då sen vidare till David. Han ville först ha hjälp med att lägga ut de sista bröden i butiken innan vi sa hej då. Jag satte mig sedan på en stol i butiken och väntade på att Björn skulle komma ut från källaren och när han hade kommit upp så sa jag hej då och pustade snabbt ut och gick sedan hemåt. Jag älskar den här lilla butiken, en trevlig och mysig lokal, supergoda bröd, och framför allt snälla och trevliga arbetare. Dagen var lång och rolig, jag vill definitivt komma tillbaka till Koopmansgatans bageri.
/en nöjd praoelev…