Vegankost främjar viktminskning

Det fanns inga restriktioner gällande portionsstorlek eller kaloriintag för gruppen som åt vegankost trots den ökande kolhydratmängden som vegankost innebär. Dock var de tillsagda att undvika extra olja, nötter och frön för att hålla ett lågt fettintag. Kontrollkosten var baserad på riktlinjer från ett nationellt utbildningsprogram om kolesterol vilket begränsade fettmängden till mindre än 30 procent av kaloriintaget och proteinmängden till 15 procent av kaloriintaget. Resultatet visade att de som åt vegankost i medeltal gick ner 6,5 kilo jämfört med de i kontrollgruppen som i medeltal gick ner 4 kilo. Forskarna noterade att kvinnorna i båda grupperna reducerade sitt kaloriintag med ca 400 kalorier per dag.
”Folk tror att kolhydrater är fettbildande men de är de inte” sa den huvudsakliga studieförfattaren Neal Barnard, M.D. biträdande professor i medicin vid George Washington. Han sa också att vegankost är lätt att följa, trots restriktionerna, om man håller sig till frukt, grönsaker och fullkorn.