Rapport från ett kafé
Jag gick nerför backen från Kapellplatsen, förbi Poseidon, som just då förberedde sig för två månader av spa, in till stadsbiblioteket och in till stadsbibliotekets kafé, kafé Root foods. Jag träffa min handledare Pontus som ledde mig in till disken. Bakom disken fanns massa te- och kaffetillbehör, t.e.x socker, muggar, glass och tepåsar. De hade inget kök som var avskilt
utan det fanns bakom disken, men det var bara en diskmaskin, en kran och ett diskställ. Det fanns två kylar, en kyl var mediumkall och hade drickor och mackor som kunderna kunde ta själv, den andra kylen var till för att kyla ner det som skulle läggas i den första. Man hade också mjölk i den kalla kylen.
Alla varor som serverades var ekologiska. Mitt jobb var för det mesta att plocka disk från borden och sedan torka dem, ett ganska enformigt jobb men det var okej. Jag höll också koll på vad som behövdes fyllas på, för ibland finns det inget socker eller det är slut på mjölk. Om mjölken var slut fick jag gå ner till matbutiken och handla, jag köpte ungefär tio mjölkpaket per dag.
Det som var roligast var nog att göra saker på menyn, som en latte eller varm choklad. Det fanns en kaffemaskin som man använde för att göra latte, cappuccino och espresso. Det var en svart låda med två kaffefilter som satt fast på två handtag. Vid sidan om handtagen fanns det två små och smala kranar, en sprutade ut ånga och den andra fick man kokande vatten ur. För att göra exempelvis en cappuccino så tog man en kopp och satte koppen under det ena handtaget, innan man tryckte på knappen som gjorde att det droppa ner kaffe fick man byta kaffet som ligger i filtret sedan kunde man trycka på knappen. För att göra mjölken till kaffet fick man ta en liten kanna och hälla upp till hälften av kannan, sedan tog man ångkranen mot ytan av mjölken, ångan som kommer ut ska göra en virvel och när mjölken är i kroppsvärme så doppar man hela ångkranen tills man kommer till bottnen av kannan. Till sist så tog man den skummade mjölken och hällde det i kaffet som log i koppen.
Det var fem personer som jobbade där, Pontus och en kille som heter Marcus ägde kafét, sedan var det två tjejer och en kille som jobba där också. Jag jobbade när Pontus och Emmi var där, de andra hade det senare skiftet. Marcus var den enda som jag inte träffade för han jobbade för tillfället med en film. Pontus var matrecensent innan han börja jobba på kaféet, så han visste mycket om mat och kaffe. Kunderna som kom dit var mest de som jobbade på stadsbiblioteket och studenter med datorer. Kaféet sålde frallor och nybakade bullar, men vi bakade inte dem själva utan det gjorde ett bageri som inte låg så långt ifrån biblioteket. Jag började 11:00 och slutade 15:00, men de timmarna var fyllda med arbete. Det fanns alltid något att göra.
utan det fanns bakom disken, men det var bara en diskmaskin, en kran och ett diskställ. Det fanns två kylar, en kyl var mediumkall och hade drickor och mackor som kunderna kunde ta själv, den andra kylen var till för att kyla ner det som skulle läggas i den första. Man hade också mjölk i den kalla kylen.
Alla varor som serverades var ekologiska. Mitt jobb var för det mesta att plocka disk från borden och sedan torka dem, ett ganska enformigt jobb men det var okej. Jag höll också koll på vad som behövdes fyllas på, för ibland finns det inget socker eller det är slut på mjölk. Om mjölken var slut fick jag gå ner till matbutiken och handla, jag köpte ungefär tio mjölkpaket per dag.
Det som var roligast var nog att göra saker på menyn, som en latte eller varm choklad. Det fanns en kaffemaskin som man använde för att göra latte, cappuccino och espresso. Det var en svart låda med två kaffefilter som satt fast på två handtag. Vid sidan om handtagen fanns det två små och smala kranar, en sprutade ut ånga och den andra fick man kokande vatten ur. För att göra exempelvis en cappuccino så tog man en kopp och satte koppen under det ena handtaget, innan man tryckte på knappen som gjorde att det droppa ner kaffe fick man byta kaffet som ligger i filtret sedan kunde man trycka på knappen. För att göra mjölken till kaffet fick man ta en liten kanna och hälla upp till hälften av kannan, sedan tog man ångkranen mot ytan av mjölken, ångan som kommer ut ska göra en virvel och när mjölken är i kroppsvärme så doppar man hela ångkranen tills man kommer till bottnen av kannan. Till sist så tog man den skummade mjölken och hällde det i kaffet som log i koppen.
Det var fem personer som jobbade där, Pontus och en kille som heter Marcus ägde kafét, sedan var det två tjejer och en kille som jobba där också. Jag jobbade när Pontus och Emmi var där, de andra hade det senare skiftet. Marcus var den enda som jag inte träffade för han jobbade för tillfället med en film. Pontus var matrecensent innan han börja jobba på kaféet, så han visste mycket om mat och kaffe. Kunderna som kom dit var mest de som jobbade på stadsbiblioteket och studenter med datorer. Kaféet sålde frallor och nybakade bullar, men vi bakade inte dem själva utan det gjorde ett bageri som inte låg så långt ifrån biblioteket. Jag började 11:00 och slutade 15:00, men de timmarna var fyllda med arbete. Det fanns alltid något att göra.