Kyckling med kantarell i enbärsgrädde

(4personer)

4 kycklingfiléer
3 msk smör
ca. ¾ l kantareller
1 hackad gul lök
3 dl grädde
salt och peppar
3 – 5 grovkrossade enbär

Borsta svampen ren. Dela de stora svamparna. Sjud i eget
spad tills vätskan kokat in. Tillsätt smör och lök och fräs
till vacker färg.
Platta ut kycklingfiléerna lite. Stek dem 4 minuter på varje
sida, salta och peppra och lägg dem till svampen. Häll på
grädde, tillsätt enbär och låt det koka ihop 5-8 minuter.
Kycklingfiléerna ska vara helt genomstekta.