DET STARTADE REDAN 1923

Tredje generationen barnbarnen Camilla, Andreas och Torbjörn Ullsten har nu övertagit verksamheten med Torbjörn som direkt ansvarig för driften av företaget. När verksamheten startades av Rut och Evert Ullsten 1923 i Mjällom gjordes allt för hand men som många andra företag tog man kontakt med Ahlenius verkstad i Nordingrå för att mekanisera produktionen. Fortfarande finns maskiner i arbete som konstruerats av Ahlenius verkstad. Ursprunget till att folk började att baka och äta tunnbröd var ju att man gjorde en dygd av en nödvändighet, kornmjölsdegen kunde inte jäsa och korn var det sädesslag som bäst kunde trivas i de nordligare delarna i Sverige. När tillverkningen mekaniserades och automatiserades används vetemjöl och en del råg för att inte degen ska bli för spröd och falla sönder i kavlingsmaskinerna.
Korn som ger den rätta smaken används i små mängder. Ca nio personer i heltid räknat arbetar på Mjälloms Tunnbröd som företaget heter trots att det är beläget på industriområdet i Ullånger.
Att man flyttade till Ullånger berodde på att det inte fanns mark just där man ville bygga ut. I Ullånger fanns industrimark på Törnaområdet där man kunde bygga lokaler som var tillräckligt stora och ändamålsenliga, så valet var inte så svårt. Eftersom det hårda brödet kan lagras en tid kan man hålla en jämn produktion där det går att buffra med lager för säsongtopparna. Trots konkurrens av många nya brödsorter står sig tunnbrödsätandet gott, kanske för att brödet är så gott och för att det ständigt upptäcks av nya människor, särskilt i södra delarna av vårt land.
Brödet exporteras också då kanadensare, holländare och finländare äter det, om än i mindre omfattning.