Köken har certifierats enligt nivå 1 vilket innebär att inköpen ska bestå av minst 25 procent godkända livsmedel. Godkända livsmedel är KRAV-märkta, ekologiska (gäller grönsaker) och MSC-märkta. Verksamheten har dessutom rutiner kring hantering, mottagning och förvaring av godkända varor.

Kemikalier för rengöring och förpackningsmaterial har också inventerats utifrån KRAV:s regler. Kemikalierna ska vara miljömärkta med antingen Svanen, Falken eller EU:s Ecolabel. I varje tillagningskök finns en KRAV-ansvarig som leder det lokala arbetet. All personal har genomgått utbildning.

Klarar kraven med god marginal
Vi är stolta för arbetet som bedrivs! Vi klarar nivåns krav med god marginal när det gäller inköpen. Det är personalen i våra kök som står för insatsen och nu fortsätter vi på denna väg.

Kvalitetsstämpel
KRAV-certifieringen är en kvalitetsstämpel på ett arbete som verksamheten redan har arbetat med och vi har fått upp ögonen för nya saker. Självklart kommer våra matgäster i förskola, skola och äldreomsorg att uppmärksammas på detta i serveringen på olika sätt.