AVDELNINGAR
Profilen
Butiken
Nyheter
Krönikörer
Recept
CITY–TV
Hälsocoachen
Växtcoachen
Kostcoachen
Kökscoachen


Annons öppettider

receptsok-head.png, 5,0kB
Sök bland våra recept
receptsok-foot.png, 6,7kB

MATBLOGG
Linneas Skafferi

Annons – Profilen
Annons – Växtcoachen
Annons – Recept
Annons – Butiken
Annons – City-tv
Annons – Kökscoachen
Annons – Hälsocoachen
Tipsa en vän om denna artikel:
Till:
Från:

Hon gör ljuvlig gårdsglass


Julia Clausén 2014-02-23

”All mjölk och grädde kommer från våra egna ekologiska kor, och vi använder inga tillsatser” Gitta Trawniczek om glassens viktigaste ingrediens. <div> </div>

”All mjölk och grädde kommer från våra egna ekologiska kor, och vi använder inga tillsatser” Gitta Trawniczek om glassens viktigaste ingrediens. 

 


När Gitta och hennes familj köpte Borrarps gård och flyttade från Tyskland till Sverige fick de 38 kor på köpet. Med tiden har antalet ökat och nu har de 138 ekologiska kor på gården som drivs av sonen. Huvudproduktionen är mjölk men sedan förra året används mjölken också i glasstillverkningen som Gitta och maken startade. Eftersom många tyska bönder säljer glass och för att svenskarna också är svaga för glass tyckte de att glasstillverkning kändes helt rätt att satsa på.

– All mjölk och grädde kommer från våra egna ekologiska kor, och vi använder inga tillsatser, berättar Gitta. 

På Borrarps Gårdsglass används enbart naturliga råvaror och deras sorbeter görs på svenska jordgubbar, och på hallon och svarta vinbär från den egna trädgården. 

– Sorbeten består alltid till minst hälften av bär, så om det är hallonsorbet så smakar det verkligen hallon. Den industriproducerade glassen innehåller bara 10-15 procent bär så då smakar det mer socker och vatten, säger hon. 

Och när det gäller sorbeten så är smakkvaliteten på bären avgörande för hur mycket glassen smakar. 

– I år var de svarta vinbären jätte-bra med mycket arom, så vi gjorde väldigt god svartvinbärsglass, säger Gitta. 

Att använda färska bär från trädgården kräver sin man, eller kvinna i det här fallet.

– När man ska göra hallonsorbet så är det en del arbete med att sila ut kärnorna ur hallonen manuellt, så man får ha tålamod, berättar hon.  

Och Gitta fyller även varje burk med glass för hand.

– Gårdsglassen blir mycket mer kompakt än industriglassen som innehåller massa luft. En burk med 500 ml gårdsglass väger nästan dubbelt så mycket som samma mängd industriglass.

 

Har du några nya glassidéer som vi kommer få se i sortimentet framöver?

– Jag har tänkt ta in glassbakelser i sortimentet. Kaffe och en glassbakelse passar perfekt ihop! Jag har många grannar som kommer och köper glass om de inte hinner baka innan de ska ha besök så det blir ett bra alternativ för dem. 

 

Hur är det att både bo och jobba på en gård? 

– Jag är aldrig ledig, jag hjälper sonen i lantbruket när jag inte tillverkar glass. Men det är ett bra liv tycker jag! Jag längtar inte tillbaka till Tyskland och mitt jobb som lärarinna där.


Kommentera     Tipsa en vän     Skriv ut








Mästerkocken från Sjömarken


Agnes Fredrikssons rum ser inte riktigt ut som alla andra elvaåringars. På hyllorna trängs kockmössor, diplom och tidningsurklipp – och förstås statyetten som berättar att Sjömarkentjejen är...

Läs mer


Han forskar för cancerpatienternas bästa


När man skänker pengar till stiftelsen Borås Cancerfond ser man till att cancerpatienter på Södra Älvsborgs Sjukhus får bättre framtidsutsikter. Pengarna...

Läs mer


Emma Svanström bakar inför hela Sverige


Ett bakintresse, en spontanansökan, en helg med sexton timmars bakning och en tågtur upp till Stockholm med en frysbox i knät gav utdelning för Emma Svanström – den 25...

Läs mer


Äppelsäsongen är igång hos Pernwalls


Hösten är en tid för löv som ändrar färg, svampplockning, eller filmkvällar med filtar och en kopp kaffe. Men för Christoffer Andersson ligger fokus på...

Läs mer

Lunchportioner i väldiga proportioner



Det verkar vara en särskild dragnings­kraft till City Knallelands kökssektion under lunchtid. I runda slängar säljs det tusen portioner från köket varje dag. Och...

Läs mer


Skobutiken som alltid är aktuell


Visste du att du kan kombinera ditt besök på City Knalleland med att köpa nya skor? Sedan två och ett halvt år tillbaka är den anrika skobutiken SkoAktuellt en av...

Läs mer

Räkmacka Asian Style



Fira räkmackans dag med en räkmacka i asiatisk tappning!

INGREDIENSER 4 port.
500 g frysta räkor
2 ägg
2 avokador
1 1/2 dl majonnäs
1–2 tsk wasabipasta
4 stora skivor...

Läs mer

Visst kan du göra råbiff hemma!



Hej David!
Jag äter gärna råbiff på resturang. Vad ska jag tänka på om jag vill bjuda på detta hemma?

SVAR: Det finns olika recept på råbiff som vi...

Läs mer

Starkt engagemang för årets rosa månad



I Citybutikerna ska kampanjmånaden för Rosa Bandet inte gå någon obemärkt förbi. Kassorna frontas med årets Rosa band, designat av Ben Gorham som grundade...

Läs mer


Miljön i centrum under Kretsloppsveckan


Årets Kretsloppsvecka startade med familjedag med visning av de nya avloppsrenings- och kraftvärmeverket på Energi- och Miljöcentret på Sobacken. ­Bygget har på...

Läs mer


Jim Ternander vill utbilda lagspelare för livet


Jim Ternander blev fotbollstränare av samma anledning som så många andra. När hans son Melwin ville börja spela behövdes det ledare till laget.

– Jag blir vä...

Läs mer

En måltid är mycket mer än bara näring

Nu blir det lättare att välja vego på City Knalleland

Med stort hjärta för Rångedalas barn och unga

En efterlängtad surströmmingsklämma

Kräftfiskaren i Gingri hoppas på fulla burar

 

Leta efter våra rosa varor nästa gång du handlar!

Fira kanelbullens dag med nybakt från Citys bagerier!

Fyll frysen med äpple  och gör paj på ett kick!

Goda grannar är de bästa

Det allra viktigaste kretsloppet handlar inte om löpning

En högtid fylld av svensk tradition

Sebastian fixar stjärnspäckad festivalhelg vid strandkanten

Låt barnen leka idrott så länge som möjligt

Vego – en trend med anor från 1800-talet

Annons – Butiken
Annons – City-tv
Annons – Hälsocoachen
Annons – Krönikörer
Annons – Kostcoachen
Annons – Nyheter
Annons – Kökscoachen
Annons – Profilen
Annons – Recept
Annons – Växtcoachen
Annons – Veckans-grönt
Till ICA.se Till ICA.se Till ICA kort och bank Om PUL Till toppen