Matförgiftning
Det är viktigt att man äter rätt och nyttigt mat. Man ska också tänka på hygienen innan man äter. Det visade sig att betydligt fler människor matförgiftas i Sverige än vad som noterats, antalet kan vara upp till en halv miljon årligen och därför bör vi tänka på vår hygien. Hälften av dessa matförgiftas av restaurangbesök och hälften av hemlagad mat.
Orsakande mikroorganismer
Man kan få infektion för att maten innehåller mikroorganismer och det som händer är att de tränger genom magen och tarmkanalen in i tarmväggen och skapar inflammation. T ex Salmonella och Campylobacter.
Salmonella
Brukar oftast överföras från djur till människor och därför bör man tänka på den personliga hygienen. Det är mer vanligt att det smittar små barn än vuxna. Några djurslag man kan smittas från är sällskapsdjur som katt, hund, sköldpadda och orm, man kan också smittas från grisar och hönsfåglar.
Campylobacter
Detta är en vanlig bakterie som finns över hela världen, och finns bland både djuren och människor. Omkring 7000 fall brukar årligen förekomma i Sverige. Det visar sig i form av magsmärtor, illamående, kräkningar och feber. Det är också viktigt att känna till vad som är risklivsmedel och att förstå vikten av nedkylning och varmhållning. Man skall också stanna hemma från arbetet ytterligare 2 dagar då man blivit frisk. Om regeln följdes så skulle många matförgiftningar undvikas.
|
