Runt på olika kommunala skolor i Enköpings kommun har det serverats vegetarisk mat med street food-tema på fredagar. Två fredagar i rad serverades det vegetarisk mat på Westerlundska gymnasiet. Enköpings kommun införde detta med budskapet att vegetarisk och vegansk mat också kan vara spännande och att det är bra att testa något nytt.
Det var blandade åsikter hos eleverna om detta initiativ. Det var många elever som kom i början och testade men sedan minskade det elever i matsalen. Det var blandat med åsikter, vissa blev positivt överraskade medan andra tyckte det var helt värdelöst. Matsvinnet var ganska högt säger Magnus Karlsson kökschef på Westerlundska gymnasiet.
- Det var en utmaning i köket att laga denna vegetariska mat, det var svårt att få till det på ett bra sätt och att maten skulle hålla sig fräsch säger Magnus Karlsson kökschef på Westerlundska gymnasiet.
Kökspersonalen tyckte det var spännande att testa laga något nytt. Dom fick tänka lite utanför rutan med smaker och olika ingredienser. Personalen tyckte det var goda smaker på maträtterna. Den svåra utmaningen för personalen var att det skulle passa alla.
- Vissa grejer var enkla att laga, det enkla som blev var bara var en rätt att laga och inte flera rätter som vi brukar. Vi hade gärna velat ha två olika rätter så man kan välja mellan så vi får hit fler som äter säger Magnus Karlsson, kökschef på Westerlundska gymnasiet.
