Söndagsbrunch dagen efter Jul

4 personer
5-6 hela ägg
3 dl Crème fraiche
1-1½ msk pepparrot på tub
1 finhackad rödlök
½ dl finskuren gräslök
Salt, peppar och citronsaft
4-6 st skivad julskinka
Stark senap (grovkornig)
Ev. Kall potatis

Rör ihop äggen med crème fraichen, pepparroten och rödlöken. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.
Smält smör i en stekpanna. Häll på äggstanningen och rör tills det börjar tjockna. Låt stå på svag värme tills den är färdig. Toppa med skivad skinka samt strö över gräslöken. Serveras med sallad och ev. Skivad kall potatis, men glöm inte den starka senapen.

Lycka till!