Så bakas den äkta finska julen:

”Svenskar gör en amatör-variant som förstör känslan. Man ska göra på det gamla hederliga finska sättet”  


Elwira Angsebo 2021-12-22



Den varma, söta doften av saffran och smör slår emot som en vägg när jag öppnar dörren och stiger in i hallen. Från köket hörs radion spela julmusik, moderna låtar blandas med klassiska finska jullåtar, det är mamma i ett nötskal. I köket står en saffransdeg på jäsning, mamma är i full gång med att skära fyrkanter av smördegsplattor till de finska bakelserna, Joulutorttu, samtidigt som det nynnas jullåtar. 

Att baka fyllda saffransbullar är en ny tradition i familjen men att baka Joulutorttu på tredje advent har gjorts i flera generationer i familjen Angsebo/Nieminen. Joulutorttu, eller julstjärnor som de kallas på svenska, är smördegsbakelser fyllda med Luumusose, plommonmarmelad på svenska. Joulutorttu kallas även ibland Tähtitorttu (stjärnbakelse) för deras form som liknar en stjärna. Julstjärnorna görs genom att skära smördegsplattor i kvadrater och skära ett snitt från varje hörn in mot mitten där man skapar en yta för plommonmarmeladen, man lägger därefter en liten klick plommonmarmelad och viker in flikarna på stjärnan över marmeladen och fäster med lite vatten. 

Det tog mig 16 år att få förtroende att själv få baka Joulutorttu då det blir kris om man inte får de små flikarna att fästa ordentligt och de sedan öppnar sig i ugnen. När bakelserna penslats med ägg och varit i ugnen i cirka sju minuter kan man njuta av en varm och frasig bakelse med söt plommonfyllning som snabbt blir beroendeframkallande.

Det finns inget som slår känslan av att sätta tänderna i en alldeles varm och frasig Joulutorttu samtidigt som man känner doften av saffran och ljudet av julmusik, det är som att kastas bakåt 12 år i tiden till mormors kök i Finland där det bakades hektiskt inför julafton. Varje år finns dock ett ständigt problem kring bakningen av Joulutorttu, svenskarna gör en fuskvariant som får den finska släkten att brinnaI stället för att lägga plommonmarmeladen underst och sedan fästa flikarna av deg över så fuskar svenskarna och lägger marmeladen över flikarna för att inte flikarna ska öppna sig. 

 

-Svenskarna gör en amatör-variant som förstör känslan, det tar bort finessen och åren av träning för att få dem att inte öppna sig i ugnen. Ska man baka Joulutorttu så ska man baka dem på det hederliga finska sättet och inte ta den lätta vägen, säger mamma Anki Angsebo om de svenska varianterna.  

 


Tipsa en vn Skriv ut





Dags för skolval

Idag den 25 april har Westerlundska gymnasiet EU-val på skolan där alla elever på samhällsprogrammet från en chans att göra sin röst hörd och att lära...

Läs mer


En årlig tradition av brännboll och gemenskap  

Under torsdagseftermiddagen hölls brännbollsturneringen SA-slaget. Denna har anordnats av elever som går kursen Ledarskap och organisation. Eftermiddagen fylldes...

Läs mer
Westerlundskas rektor, Daniel Hellström, uttalar sig om strejkvarslet.

Strejk avblåst 

Kommunal varslade om strejk i kommuner och regioner runt om i Sverige. Anledningarna till att man flaggade om strejk var den låga lönen och dygnsvilan. Strejkhotet är nu över och...

Läs mer


Nu har skatteåterbäringen kommit

Fick tillbaka över 10 000 kronor

Varje år under april månad så infaller skatteåterbäringen. Det innebär att man som arbetande får eller betalar pengar beroende på om man betalat för...

Läs mer
Vid Coop kommer det nya området \

Ny stadsdel vid Coop

Enköpings kommun har gått ut med planerna om ett nytt projekt här i Enköping, nämligen den nya stadsdelen Plantskolan. Stadsdelen planeras ta plats vid nuvarande Coop samt parkering, Systembolaget...

Läs mer


Elevers åsikter om den nya lagen

WGY om den nya lagen att byta kön

Den nya lagen om att byta kön har skapat en hel del debatter. Så här tycker WGY om den nya lagen.

Läs mer


Drömläger i Estapona

Fotboll, sol och värme i Estepona för Enköpings SK herrlag när de åkte iväg för ett träningsläger i Spanien i mars. Ett nyttigt tillfälle att...

Läs mer


Fotbollströjfredag är här

Idag är det fotbollströjfredagen som är ett event för att stötta barncancerfonden. Det är en dag då folk kommer till jobbet eller skolan med en fotbollströja...

Läs mer
Kökschefen Magnus Karlsson

Följ med in i Westerlundska skolkök

Jag har varit en förmiddag i skolköket och fått en inblick i det välfungerande maskineriet. Från den doftande soppkokningen till bak stationen för konferenser och...

Läs mer
Misstänkt koppling till kriminellt nätverk infiltrerar känt barnspel

"De läckte hela min identitet”

Det var under söndagsnatt när en elev på Westerlundska gymnasiet spelade datorspelet Moviestarplanet som mardrömmen bröt ut. Personen blev trakasserad, uthängd och fick sin personliga information...

Läs mer
Redaktionsledningen hälsar

Glad Eid al-fitr!

Den senaste månaden har muslimer runt om i världen och här på Westerlundska gymnasiet firat Ramadan. Men nu är fastan över! Eid al-fitr kallas festen som avslutar...

Läs mer


Granskning av hemlöshet bland barn i Enköping

Hur många barn lever utan ett hem i Enköping?

I Sverige lever flera tiotusen människor utan ett eget tak över huvudet och något de kan kalla ett hem, det visar hemlöshetsrapporten för 2023. Tusentals av de människorna är barn. Hur ser det ut i...

Läs mer
En ny undersökning visar elevers rökvanor. 

Hur ser rökningen ut bland eleverna på Westerlundska Gymnasiet?

Rökning bland ungdomar fortsätter vara ett problem, och en ny studie vid Westerlundska gymnasiet ger en inblick i hur eleverna där känner för tobaksanvändning i en...

Läs mer


Höga priser på studentmössan

ABCgruppen är ett välkänt företag i Sverige som säljer studentmössor till studenter. Studentmössan är känd för att vara väldigt dyr med massa...

Läs mer


Love och Jonathan fick ta del av 500 000kr

Jonathan Moene och Love Frisell är två av stipendietagarna till det nystartade ”Clas-Eric Sjödings stipendium, båda fick egna övningsorglar i deras dröm att bli...

Läs mer


Efter uppgifter om våldtäkter och fylla

Oro inför studentkryssning

Det är snart dags för årets studentkryssning - något du aldrig kommer att glömma! Ett minne, en händelse som många tjejer kommer att bära med sig hela livet...

Läs mer
TEKNIK PÅ WESTERLUNDSKA

Populäraste teknikprogrammet bland tjejer i Uppsala län

Söktrycket på ingenjörsutbildningar minskar markant men om fler tjejer väljer teknik är chansen större att trycket ökar igen. Sveriges Ingenjörer har gjort en...

Läs mer


Här lever Sveriges utvisade under minimala förhållanden på Lillsidan

En januarimorgon anländer vi till Ormvråksgränd på Lillsidan i Enköping. I den låsta porten möts vi av två väktare som tvekar på om de ska...

Läs mer


”Från noll till hundra på tre år”

I lilla Enköping har vi massor med restauranger men den mest varma armar har vi Grekiska Grill och Bar på Kryddgårdsgatan som blev succé under Coronapandemin 2020....

Läs mer

Inför senare tåg mellan Stockholm och Enköping!

Enköpings kommun marknadsför Enköping som Sveriges närmaste stad, en plats där du är nära till allt. När till alla storstäder och är den perfekta...

Läs mer
Skicka insändare
Tipsa redaktionen
Skicka bildinsändare
Mest lästa

Kalender

Fredag 26/4
40-dagars
Tisdag 30/4
Valborg
Onsdag 1/5
Första maj
Fredag 3/5
Världsdagen för pressfriheten
Lördag 4/5
"May the Fourth be with you"
Tisdag 7/5
Brännbollsturnering
Torsdag 9/5
Informell mösspåtagning på Cinema
Fredag 17/5
Cocktail party
Mösspåtagning i skolan
Bal på Haga slott
Lördag 25/5
Studentfest "White lies"
Torsdag 30/5
Studentveckan börjar
Fredag 31/5
Klassens dag
Måndag 3/6
Studentkampen
Onsdag 5/6
STUDENTEN!
Söndag 9/6
EU-val
Onsdag 12/6
Skolavslutning
Söndag 12/1 2025
Axel fyller år

Senaste från Skolnytt.se

WGYnytt
Ansvarig utgivare:   Charlotta Hemlin
Webmaster:   Charlotta Hemlin
Redaktion:   Ella , Gustav , Tyra, Emmy, Neo, Fanny, Fanny, Nicodemus, Shona, Victor, Victor, Rebecca, Axel, Linn , Stina, Mustafa, Maja , Emil, Felicia, Paula , Klara , Pim , Malte, Malte, Isak , Linnea, Ella, Ella, Vilja, Tyra, Alice, Neo , Tilde, Evelina, Sophie, Ellen, Matilda, Matilda, Albin , Linn, Matilda, Emma, Hampus, Filip , Elise, Vera, Chris, Chris, Elton