Årgång 12
Tisdagen den 19 mars 2024 - klockan 09:09
« Föreg. Nästa »


Dan före dan före dopparedan


2021-12-22

Dopp i grytan kring 1910. Mannen till höger häller upp mumma en säregen dryck som bestod av porter, portvin, lageröl, sockerdricka och lite brännvin.
Dopp i grytan kring 1910. Mannen till höger häller upp mumma en säregen dryck som bestod av porter, portvin, lageröl, sockerdricka och lite brännvin.

En urgammal försvinnande tradition

Ett uttryck i jultider som allt färre känner till och få har erfarenhet av. En snabbenkät visar att bara någon procent av skolans elever har varit med om denna ritual och inte särskilt många fler vet vad ” dan före dan före dopparedan” egentligen betyder. Vi får gå långt tillbaka i historien för att finna svaret på uttryckets betydelse och det har funnits åtminstone sedan medeltiden.

Före jul skulle man ursprungligen fasta alltså inte äta kött och en hel del annat medan fisk brukade vara tillåtet. Före julmiddagen skulle man alltså helst avstå kött. Detta var en tid då inköp av färdigkokta skinkor av något okänt, ville man ha skinka fick men slakta grisen och koka skinkan själv. En fin gris skulle då ha mycket fett. Det var först i slutet av 1900-talet man avlade fram grisar med lite fett.

Den feta skinkan kokades och under kokningen smälte fettet och blandades med vattnet till en mycket fet och salt vätska. Denna späddes ut med vatten och värmdes upp igen. Så kom det torra brödet fram och det doppades i grytan och gav en mustig grissmak som mättade inför kvälles festmåltid. Man lurade också de högre makterna och höll fastan för dopp i grytan räknades inte som kött.

 

Dopparedagen, alltså julafton, var alltså dagen då man tillagade skinkan och kunde avnjuta biprodukten ett fett och smakrikt avkok av den snart serveringsklara julskinkan.


Tipsa en vn Skriv ut



Jultider

Fann 18 artiklar.

Rubrik   Författare   Publicerad

Tjugondedag Knut     2024-01-12
Trettondagen     2024-01-06
GOTT NYTT ÅR!     2023-12-31
Värnlösa barnens dag     2023-12-28
En riktigt God Jul önskar GEVALIENSIS alla sina läsare     2023-12-24
Julafton     2023-12-24
Lucia, martyren     2023-12-12
"Aulan brinner"     2023-01-05
Första riktiga julavslutningen på tre år!   Käll   2022-12-22
Det blir inte värre     2022-12-21
Julstämning på Vasaskolan 2022     2022-12-07
Jultider     2022-11-27
Dan före dan före dopparedan     2021-12-22
Berömd julsång från Vasaskolan     2021-12-16
Lucia på Vasa i över 200 år     2021-12-13
Advent     2021-11-27
Midvinter     2020-12-20
Advent     2020-11-28
Sök Sökhjälp
Publicerade
Arkiv

Tipsa redaktionen

Skicka insändare

DET HÄNDE IDAG

Söndag 24/3
Elisabeth I av England dör (24.03.1603)

Vasaskolans webbsida


GH


VA


Vasa Akademis hemsida

Gevaliensis
Ansvarig utgivare:   Arne Övrelid
Webmaster:   Arne Övrelid
Redaktion:   Albin, Lukas, Elina, Emma, Elin, Olle, Tove, Patrik, Daniel, Petter, Julia, Clara, Tilde, Lisa